L’Azienda agricola “La Torre” è stata creata nel lontano 1925 da Lucia Massolini assieme al marito Attilio Pasini, nonni dell’attuale titolare ed Enologo Attilio Pasini, sfruttando gli spazi ed i terreni di un antico cascinale del 1500 costruito sulle colline moreniche di Mocasina, frazione di Calvagese della Riviera, un comune bresciano nell’entroterra del lago di Garda, patria del vitigno autoctono Groppello di Mocasina.
Si ottiene dalla pigiatura soffice di uve Chardonnay che fermentano in inox. Nella primavera con la creazione di una cuvée con vini base di più annate viene effettuato il tiraggio pertanto messo in bottiglia e lasciato maturare sul lievito per almeno 18 mesi (metodologia della rifermentazione in bottiglia o metodo classico).
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Con decreto ministeriale del 24 settembre 2025 sono approvate le modifiche al disciplinare di produzione dei vini DOC Garda a partire dalla vendemmia in corso, campagna vendemmiale 2025/26. Per maggiori informazioni contattare gli uffici consortile via mail a ufficio@gardadocvino.it o al numero 045-5545857.
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