Dal 2001 a Curtatone, in località Grazie, uno dei borghi più belli d’Italia. La locanda ha aperto nel 1990 nel centro di Mantova, quasi davanti alla porta di Sant’Andrea.

“Io propongo solo quello in cui credo, ho l’orto, voglio le farine biologiche, le uova di campagna e un cappone cresciuto bene e libero. E a volte questo fa la differenza. Ho la mia filosofia: fai mangiare quel che vuoi mangiare te. Ecco: io vorrei mangiare così, servito così, e pagare questo conto qui. Devo preservare il mio cliente sotto il punto di vista della salute, del benessere e del portafoglio.” -DANIELA BELLINTANI-